Koniec kyslým tváram: 9 obrovských odrôd čiernych ríbezlí, ktoré chutia ako dezert

Nová generácia sladkých odrôd, ktoré deti zjedia plnými hrsťami priamo z kríka

Odtrhnete z kríka krásnu tmavú bobuľu čiernej ríbezle, vložíte si ju do úst a tvár sa vám stiahne do grimasy. Staršie odrody čiernych ríbezlí majú hrubšiu šupku, výraznú kyselinu a typickú trpkú pachuť, a preto ich mnohí — a deti najviac — odmietajú jesť čerstvé. Skončia tak nanajvýš v džeme alebo v sirupe zasypané cukrom.

Nová generácia odrôd to však mení. Šľachtiteľom sa podarilo vyšľachtiť čierne ríbezle s bobuľami veľkosti čerešne, s tenkou šupkou, šťavnatou dužinou a s takým obsahom cukrov, aký starší sortiment nepoznal. Tie najlepšie z nich získali na degustačnej stupnici plných 5 bodov z 5.

9
dezertných odrôd v prehľade
11,7 %
najvyšší obsah cukrov (Bagira)
7,5 g
hmotnosť najväčšej bobule
5 z 5
degustačné hodnotenie najlepších odrôd

← Tabuľku posuňte prstom do strán →

Deväť odrôd, ktoré chutia ako dezert

Odrody sú zoradené tak, ako sa u nás najčastejšie odporúčajú do rodinných záhrad — teda podľa toho, ako presvedčivo chutia priamo z kríka. Zelená hlavička označuje odrody s maximálnym degustačným hodnotením, oranžová odrody s hodnotením 4,9 bodu.

1. Selečenskaja-2 · 5 z 5 bodov · 7,3 % cukrov

Chuť: Na degustačnej stupnici získala plných 5 bodov z 5. Je výrazne sladká, no jej hlavnou devízou je niečo iné — úplne jej chýbajú typické ostré ríbezľové tóny. Pripomína skôr sladké lesné ovocie.

Zážitok zo zberu: Bobule dorastajú do 5,5 g, majú tenkú šupku a pri odtrhnutí z kríka nepraskajú. Presvedčí aj tých členov rodiny, ktorí čierne ríbezle dovtedy odmietali.

2. Bagira · 11,7 % cukrov — rekordér prehľadu

Chuť: Obsahuje 11,7 % cukrov, čo je najviac zo všetkých odrôd v tomto prehľade. V rebríčkoch najchutnejších odrôd ruskej selekcie sa drží v prvej desiatke.

Zážitok zo zberu: Bobule sú menšie (do 2,3 g), majú však bohatú arómu. Pre záhradu má jednu veľkú výhodu: plody dozrievajú naraz a ani po prezretí neopadávajú. Môžete ich teda nechať na kríku ešte niekoľko dní naberať cukor. Je to zároveň výborná odroda na voňavé domáce džemy.

3. Pigmej · 5 z 5 bodov · 9,4 % cukrov

Chuť: Odborníci ju označujú priamo za dezertnú — plných 5 bodov z 5 pri vysokom obsahu cukrov 9,4 %.

Zážitok zo zberu: Napriek názvu ide o giganta: bobule dorastajú do 7,5 g. Šupka je veľmi tenká a pri hryzení neprekáža, dužina je sladká a voňavá. Na strapci nájdete 5 až 10 veľkých bobúľ, takže miska na poobedný koláč je nazbieraná za pár minút.

4. Rusalka · 5 z 5 bodov · 7,8 % cukrov

Chuť: Ďalšia odroda s maximálnym hodnotením 5 bodov z 5. Jemná, veľmi príjemná kyselinka vyvažuje vysoký obsah cukru, takže chuť je osviežujúca a nie fádna.

Zážitok zo zberu: Bobule dorastajú do 7,5 g, dužina je mimoriadne šťavnatá a šupka tenučká. Plody sa však veľmi ľahko odtrhávajú, preto ich zbierajte hneď, ako dozrejú.

5. Litvinovskaja · 4,9 bodu · skorá odroda

Chuť: Hodnotenie 4,9 bodu. Vyniká veľmi sladkou chuťou a mimoriadne silnou, príjemnou ríbezľovou vôňou.

Zážitok zo zberu: Bobule do 4,5 g sú na strapci vyrovnané, takmer všetky rovnako veľké. Dozrieva skoro, patrí teda k prvým naozaj sladkým ríbezliam v sezóne.

6. Veloj · 5 z 5 bodov · 9,9 % cukrov

Chuť: Plných 5 bodov z 5 a takmer desatina cukrov (presne 9,9 %). Chuť je sladká, no zároveň osviežujúca, s krásnou arómou.

Zážitok zo zberu: Plody do 3,5 g majú tenkú, lesklú šupku. Práve absencia hrubej šupky, ktorá zostáva medzi zubami, robí túto odrodu obľúbenou u detí.

7. Slasteňa · 4,9 bodu · veľmi málo semien

Chuť: Hodnotenie 4,9 bodu. Dužina je zaujímavo zelenkavo-hnedá, veľmi sladká, s len nepatrnou kyselinkou. Názov odrody sa dá preložiť ako „maškrtnica“.

Zážitok zo zberu: Bobule okolo 4 g majú jemnú, tenkú šupku a obsahujú len veľmi málo semien — veľké plus pre deti, ktorým zrniečka v ovocí prekážajú.

8. Dobryňa · 4,9 bodu · bobule do 6,5 g

Chuť: S hodnotením 4,9 bodu patrí k najlepším moderným odrodám. Má vynikajúcu dezertnú chuť, sladkú dužinu a výraznú vôňu.

Zážitok zo zberu: Hmotnosť bobúľ do 6,5 g ju stavia medzi najväčšie odrody prehľadu. Jeden strapec tak vydá prekvapivo veľkú hrsť.

9. Vologda · neskorá odroda · vysoký podiel fruktózy

Chuť: Vyniká vysokým podielom fruktózy, teda ovocného cukru, čo sa v chuti prejaví príjemnou sladkosťou.

Zážitok zo zberu: Bobule okolo 3 g dozrievajú neskoro, až v auguste. Práve preto sa na ňu oplatí počkať — predlžuje ríbezľovú sezónu do konca leta.

Prehľad všetkých deviatich odrôd

Odroda Hmotnosť bobule Obsah cukrov Degustácia Charakteristika
Selečenskaja-2 do 5,5 g 7,3 % 5 z 5 bez ostrých ríbezľových tónov, bobule nepraskajú
Bagira do 2,3 g 11,7 % — dozrieva naraz, plody neopadávajú
Pigmej do 7,5 g 9,4 % 5 z 5 dezertná chuť, veľmi tenká šupka
Rusalka do 7,5 g 7,8 % 5 z 5 veľmi šťavnatá, plody sa ľahko odtrhávajú
Litvinovskaja do 4,5 g neuvedený 4,9 skorá, silná ríbezľová vôňa, vyrovnané strapce
Veloj do 3,5 g 9,9 % 5 z 5 tenká lesklá šupka, osviežujúca chuť
Slasteňa okolo 4 g neuvedený 4,9 veľmi málo semien, zelenkavo-hnedá dužina
Dobryňa do 6,5 g neuvedený 4,9 dezertná chuť, výrazná vôňa
Vologda okolo 3 g vysoký podiel fruktózy — neskorá, dozrieva v auguste

← Tabuľku posuňte prstom do strán →

Údaj „neuvedený“ znamená, že pre danú odrodu nemáme presnú hodnotu obsahu cukrov; hodnotenie chuti je však u týchto odrôd doložené degustačným bodovaním.

Porovnanie cukornatosti: ktorá odroda je najsladšia?

Obsah cukrov je pri dezertných odrodách rozhodujúci údaj. Nasledujúce mierky porovnávajú odrody, pri ktorých je hodnota presne známa. Sú vztiahnuté k rozpätiu 0 – 12 % cukrov, ktoré u čiernych ríbezlí predstavuje realistické maximum.

Bagira 11,7 %
Veloj 9,9 %
Pigmej 9,4 %
Rusalka 7,8 %
Selečenskaja-2 7,3 %

← Posuňte prstom do strán →

Vysoká cukornatosť pritom nie je to isté ako dobrá chuť. Rusalka má nižší obsah cukru než Bagira, no zásluhou jemnej kyselinky pôsobí osviežujúco a od degustátorov si odniesla maximálne hodnotenie. Práve rovnováha cukru a kyseliny rozhoduje o tom, či bobuľu zjete s chuťou aj druhýkrát.

Cukor v bobuli nevzniká v cukornici, ale na slnku a vo vode. Aj tá najsladšia odroda zostane kyslá, ak ju vysadíte do hlbokého tieňa a necháte vyschnúť.

Kedy ktorú odrodu zbierať

Môžete nechať dozrievať na kríku

Bagira — plody dozrievajú naraz a ani po prezretí neopadávajú, preto v nich slnko dotiahne cukornatosť na maximum.

Zbierajte priebežne v čase zrelosti

Selečenskaja-2, Pigmej, Veloj, Slasteňa, Dobryňa, Litvinovskaja (skorá) a Vologda (neskorá, august) — strapce dozrievajú postupne, zber rozložte do niekoľkých dní.

Zjedzte hneď po dozretí

Rusalka — plody sa veľmi ľahko odtrhávajú, takže dlhšie čakanie znamená straty pod kríkom.

Tri pravidlá, ako dostať z kríka najsladšie bobule

Aj tá najsladšia odroda môže sklamať, ak jej nedáte to, čo potrebuje.

1. Slnko je najlepší cukrár

Cukry v plodoch vznikajú fotosyntézou. Krík vysadený do hlbokého tieňa pod stromom dá vždy kyslejšie plody. Ideálne je stanovisko s doobedným slnkom, ktoré rastline dopraje dostatok svetla a zároveň ju ochráni pred najväčšou popoludňajšou horúčavou.

2. Voda riedi kyseliny

Ak je počas dozrievania sucho, bobule zostanú malé a kyseliny sa v nich koncentrujú. Pravidelná zálievka v čase tvorby a rastu plodov je preto najspoľahlivejší spôsob, ako získať veľké, šťavnaté a sladké bobule.

3. Neunáhlite sa so zberom

Čierne ríbezle sčernejú skôr, ako sú naozaj zrelé. Ak odroda neopadáva, nechajte plody na kríku ešte niekoľko dní — kyslosť klesne a cukornatosť stúpne. Práve tento krok robí najväčší rozdiel v chuti.

Dobré vedieť: Čierne ríbezle patria medzi najbohatšie ovocné zdroje vitamínu C v našich podmienkach — už jedna hrsť bobúľ pokryje dennú potrebu dospelého človeka. Sladké dezertné odrody teda neznamenajú kompromis v zdravotnej hodnote — sú len chuťovo oveľa prístupnejšie.

Na čo si dať pozor: Tmavá farba bobule ešte neznamená zrelosť. Predčasný zber je najčastejšou príčinou sklamania z „nesladkej sladkej odrody“. Pri odrodách s ľahko odpadávajúcimi plodmi (napríklad Rusalka) je však čakanie riskantné — tu sledujte kríky každý druhý deň.

Záver

Čierne ríbezle sú skutočným pokladom záhrady. Niet však dôvodu nútiť sa do kyslých plodov, keď existujú odrody, ktoré chutia ako dezert. Výberom správnej odrody sa z povinnej vitamínovej dávky stáva letné potešenie.

Vysaďte ich na slnečné stanovisko, počas dozrievania im doprajte pravidelnú zálievku a so zberom sa neunáhlite. Namiesto kupovaných sladkostí potom deti v lete nájdete pri kríku, ako si plnými hrsťami vychutnávajú obrovské, sladké a šťavnaté bobule.

Sladké čierne ríbezle do vašej záhrady

V našom eshope nájdete dezertné odrody čiernych ríbezlí s obrovskými bobuľami a tenkou šupkou — presne tie, ktoré deti zjedia priamo z kríka. Vyberte si svojho favorita a na budúce leto zbierajte vlastné sladké bobule.

Prezrieť odrody v eshope →

Pridajte sa k nadšeným ovocinárom

Vymieňajte si skúsenosti s pestovaním, pýtajte sa na odrody a zdieľajte úrodu v našej facebookovej skupine plnej nadšených ovocinárov, diskutujte s odborníkmi a získajte prístup k článkom ako prví.

Vstúpiť do skupiny →