Jujuba – čínska datl'a: odrody 'Lang' a 'Li'

Dve tradičné čínske selekcie, ktoré prekvapia mrazuvzdornosťou aj chuťou – jedna na sušenie, druhá na chrumkavý čerstvý konzum

Jujuba pravá (Ziziphus jujuba), u nás známa aj ako čínska datľa, patrí medzi najstaršie pestované ovocné druhy sveta. V čínskom údolí Žltej rieky ju pestujú už tisícročia a práve odtiaľ pochádzajú obe najrozšírenejšie tradičné odrody – 'Lang' a 'Li'. Spája ich mimoriadne neskoré pučanie, vysoká odolnosť voči suchu a skorý nástup do rodivosti. V kuchyni však predstavujú dva odlišné svety: 'Lang' je svetovým štandardom na sušenie, 'Li' zaujme chrumkavou dužinou v čerstvom stave.

Pre pestovateľa v našich podmienkach je najcennejšou vlastnosťou jujuby jej jarný biorytmus. Kým marhule a broskyne kvitnú v čase, keď ešte hrozia mrazy, jujuba púči až na konci apríla či v máji – neskoré jarné mrazy tak vo väčšine rokov jednoducho prespí.

−28 °C
mrazuvzdornosť odrody 'Lang'
25 g
priemerná hmotnosť plodu 'Li'
2. rok
nástup do rodivosti po výsadbe
IX – X
obdobie dozrievania plodov

← Tabuľku posuňte prstom do strán →

Pôvod a história

Obe odrody sú tradičné čínske selekcie, nie výsledok moderného šľachtiteľského programu. Odroda 'Lang' pochádza z úrodného údolia Žltej rieky (Chuang-che) a patrí k najstarším dokumentovaným odrodám jujuby na svete. Po tisícročia slúžila ľuďom v tomto regióne ako kľúčová zásobáreň energie – sušené plody vydržia bez chladenia mnoho mesiacov. V Číne je dodnes považovaná za zlatý štandard na výrobu tradičných sušených lahôdok.

Odroda 'Li' pochádza z prestížneho regiónu Taigu v provincii Šan-si (Shānxī) a vo svete sa rozšírila predovšetkým vďaka kvalite plodov na priamy konzum. Dnes patrí k najpestovanejším odrodám jujuby vôbec.

Pravé kúzlo odrody 'Lang' sa prejaví vtedy, keď sa šupka plodov začne mierne krčiť – práve vtedy je koncentrácia cukrov najvyššia a chuť sa mení na výrazne karamelovú.

Podrobný popis odrôd

Odroda 'Lang' – svetový štandard na sušenie

Strom: silný a vzpriamený vzrast, v dospelosti dosahuje výšku okolo 3 až 4 metre a šírku koruny 2,5 až 3 metre. Má elegantné lesklé listy a – čo je pri zbere veľká výhoda – výhony takmer bez tŕňov.

Pučanie a kvitnutie: púči mimoriadne neskoro, až začiatkom mája. Kvitne postupne a dlho, od júna až do augusta.

Plody: stredne veľké až veľké kôstkovice s priemernou hmotnosťou 15 – 20 g, výberové plody dosahujú až 30 g. Typický hruškovitý tvar robí odrodu okamžite rozpoznateľnou. Šupka je tenká a hladká, pri dozrievaní sa vyfarbuje zo zelenej do mahagónovej až gaštanovohnedej.

Dužina: zelenkavá až krémovo biela, pevná a stredne šťavnatá, s jednou malou vretenovitou kôstkou. Obsahuje viac sušiny a cukrov, čo ju predurčuje na sušenie.

Chuť: v čerstvom stave príjemne sladká. Po vysušení sa chuť zintenzívni na výrazne karamelovú, pripomínajúcu pravé sušené datle.

Odroda 'Li' – strom dvoch tvárí

Strom: silný vzrast, v dospelosti rozložitý strom s výškou okolo 3 až 4 metre a šírkou koruny približne 3 metre. Listy sú lesklé, výhony stredne tŕnité.

Pučanie a kvitnutie: púči neskoro, od konca apríla do začiatku mája. Len čo sa pôda prehreje, strom rýchlo vypučí a prekvapí vitálnym rastom. Kvitne postupne od júna do augusta.

Plody: stredne veľké až veľké kôstkovice s priemernou hmotnosťou okolo 25 g, oválneho tvaru. Šupka je tenká a lesklá, pri dozrievaní sa vyfarbuje zo zelenožltej do sýtej mahagónovej.

Dužina: zelenkavá až krémovo biela s jednou úzkou vretenovitou kôstkou.

Dva zbery, dve chute: v štádiu zelenožltého sfarbenia s jemným hnednutím je dužina chrumkavá, veľmi šťavnatá a osviežujúca – textúrou pripomína to najlepšie čerstvé jablko. Ak plody ponecháte na strome až do úplného zhnednutia a mierneho zvráskavenia, premenia sa na mäkké a sladké prírodné cukríky.

Mierky hodnôt: mrazuvzdornosť a hmotnosť plodov

Nasledujúce mierky vychádzajú výhradne z hodnôt uvedených pre jednotlivé odrody. Údaje o mrazuvzdornosti platia pre dospelé stromy s dobre vyzretým drevom.

Mrazuvzdornosť dospelých stromov
'Lang' −28 °C
'Li' −23 °C

Hodnoty sú vzťažené k škále 0 až −30 °C.

← Posuňte prstom do strán →

Priemerná hmotnosť plodu
'Li' okolo 25 g
'Lang' 15 – 20 g

Hodnoty sú vzťažené k škále 0 až 30 g. Lišta odrody 'Lang' znázorňuje stred uvedeného rozpätia (17,5 g); výberové plody dosahujú až 30 g.

← Posuňte prstom do strán →

Riziko poškodenia neskorými jarnými mrazmi nízke
nízke riziko (veľmi neskoré pučanie) vysoké riziko (skoré pučanie)

Orientačné zaradenie obôch odrôd na základe termínu pučania (koniec apríla až začiatok mája), nie meraná hodnota.

Porovnanie odrôd 'Lang' a 'Li'

Znak 'Lang' 'Li'
Pôvod údolie Žltej rieky, Čína Taigu, provincia Šan-si, Čína
Priemerná hmotnosť plodu 15 – 20 g (výberové až 30 g) okolo 25 g
Tvar plodu hruškovitý oválny
Farba šupky v zrelosti mahagónová až gaštanovohnedá sýta mahagónová
Dužina pevná, stredne šťavnatá, viac sušiny šťavnatá, v skoršej fáze chrumkavá
Hlavné využitie sušenie (čínske datle) čerstvý konzum aj sušenie
Tŕnitosť výhonov takmer bez tŕňov stredne tŕnité
Mrazuvzdornosť do −28 °C do −23 °C
Opeľovanie čiastočne samoopelivá čiastočne samoopelivá
Nástup do rodivosti často už 2. rok po výsadbe často už 2. rok po výsadbe
Dozrievanie postupne od polovice septembra do októbra postupne od septembra do októbra

← Tabuľku posuňte prstom do strán →

Vizuálny sprievodca zberom podľa farby plodu

 Úplne zelený, tvrdý plod – ešte nezberať. Chuť nie je vyvinutá a obsah cukrov je nízky.
Zelenožltý s jemným hnednutím – ideálna fáza na chrumkavý čerstvý konzum, predovšetkým pri odrode 'Li'.
Mahagónový, šupka sa začína krčiť – najvyššia koncentrácia cukrov, čas na sušenie. Toto je cieľové štádium pre odrodu 'Lang'.

Zber, spracovanie a skladovanie

Plody oboch odrôd dozrievajú postupne, preto sa zbierajú vo viacerých vlnách. Pri odrode 'Lang' sa pre najlepšiu chuť odporúča nechať plody prirodzene uschnúť priamo na strome. Vysušené plody vydržia skladovanie mnoho mesiacov bez straty kvality.

Gurmánsky tip do kuchyne

Sušené plody jujuby sú vynikajúci prirodzene sladký snack k čaju. Nakrájané ich možno použiť do pečených dezertov namiesto datlí a kandizovaného ovocia.

Ak sušené plody pred konzumáciou krátko namočíte do horúcej vody, získajú späť svoju vláčnosť a šťavnatú textúru.

Na čo si dať pozor

Zimná ochrana mladých rastlín. Uvedené hodnoty mrazuvzdornosti platia pre dospelé stromy s vyzretým drevom. Mladé rastliny – najmä odrodu 'Li' – je vhodné prvé zimy chrániť mulčom a v chladnejších oblastiach ich vysádzať na čo najteplejšie miesto.

Opeľovač. Obe odrody sú len čiastočne samoopelivé. Spoľahlivo rodia aj ako solitér, no pre vyrovnané a plné úrody sa odporúča vysadiť druhú odrodu jujuby na krížové opeľovanie. Významnú úlohu pri prenose peľu zohráva hmyz.

Tŕne pri odrode 'Li'. Výhony sú stredne tŕnité, preto si zber a rez vyžadujú opatrnosť a pevné rukavice.

Ktú odrodu zvoliť?

Zvoľte 'Lang', ak…
chcete vyrábať vlastné sušené čínske datle s karamelovou chuťou, oceníte výhony takmer bez tŕňov, hľadáte najvyššiu mrazuvzdornosť (do −28 °C) a nebráni vám, že dužina je v čerstvom stave len stredne šťavnatá.
Zvoľte 'Li', ak…
chcete jesť plody priamo zo stromu, lákajú vás väčšie plody (okolo 25 g) a chrumkavá jablková textúra, chcete jednu odrodu na čerstvý konzum aj na sušenie a dokážete zabezpečiť zimnú ochranu mladých rastlín.

← Posuňte prstom do strán →

Ideálnym riešením je vysadiť obe odrody vedľa seba. Získate tak dva odlišné kulinárske zážitky a zároveň si odrody navzájom poslúžia ako opeľovače, čo sa priamo odrazí na vyrovnanosti úrod. Obe odrody sú vďaka vysokej prirodzenej odolnosti voči hubovým chorobám, škodcom a suchu vhodné na ekologické pestovanie bez chémie.

Jujuba z našej ponuky

Vyberte si odrody jujuby na sušenie aj na chrumkavý čerstvý konzum – mrazuvzdorné, nenáročné stromčeky, ktoré často rodia už v druhom roku po výsadbe.

Predaj spomínaných odrôd bude pravdepodobne spustený od 15.9.2026.

Prejsť do eshopu →
Pridajte sa k pestovateľom

Vymieňajte si skúsenosti s pestovaním, pýtajte sa na odrody a zdieľajte úrodu v našej facebookovej skupine plnej nadšených ovocinárov, diskutujte s odborníkmi a získajte prístup k článkom ako prví.

Vstúpiť do skupiny →