Hruška (Pyrus communis) ETJUD

Hruška (Pyrus communis) - Odroda 'Etjud' (Этюд), syn. 'Etjud Kijevskij' (Этюд киевский)

'Etjud' je vynikajúca skorá zimná odroda hrušky ukrajinského šľachtenia, ktorá spája vysokú odolnosť s výnimočnými chuťovými vlastnosťami. Medzi pestovateľmi a spotrebiteľmi je vysoko cenená pre svoju špičkovú dezertnú kvalitu – jej dužina je dokonale maslovitá, bez akejkoľvek zrnitosti a vyznačuje sa unikátnou, silnou arómou ruží.

Hruška (Pyrus communis) 'Etjud'

Je to spoľahlivá odroda pre oblasti s nestabilným podnebím, ideálna na priamy konzum počas zimy aj na špičkové domáce spracovanie.

Hlavné prednosti odrody:

• Špičková dezertná kvalita (maslovitá dužina) a unikátna aróma ruží.
• Vysoká mrazuvzdornosť a odolnosť voči suchu (spoľahlivá aj v horších podmienkach).
• Vysoká odolnosť voči chrastavitosti a múčnatke.
• Pravidelná úrodnosť bez preťažovania stromu (veľké plody každý rok).
• Dlhá skladovateľnosť (do marca) a výborná transportovateľnosť.
• Univerzálne využitie (skvelá na kompóty a sušenie).

Pôvod a šľachtenie

• Pôvod: Ukrajina. Odroda je výsledkom cieľavedomej práce významných šľachtiteľov V. P. Kopaňa a K. N. Kopaňovej (Inštitút záhradníctva L. P. Simirenka / Ľvovská výskumná stanica).
• Genetika (Kríženie): Vznikla v roku 1964 krížením starých, osvedčených odrôd 'Hardyho maslovka' (Béurre Hardy) a 'Jozefína Mechelenská' (Joséphine de Malines). Prijatá na štátne odrodové skúšky bola v roku 1988.

Podrobný popis odrody: Rastlina

• Vzrast a koruna: Strom rastie silno až bujne. Vytvára kompaktnú, široko pyramidálnu a nie príliš hustú korunu.
• Tvarovanie (Kritický faktor): Konáre majú prirodzenú tendenciu zovierať s kmeňom ostrý uhol. V prvých 3 až 4 rokoch je odporúčané mechanické ohýbanie a vyväzovanie konárov do vodorovnejšej polohy (60 – 70°). Ak sa to zanedbá, hrozí v dospelosti rozlomenie koruny pod ťažobou úrody.
• Výsadba: Kvôli silnému rastu vyžaduje dostatok priestoru.

Plody a chuťový profil (Kľúčová vlastnosť)

• Vzhľad a veľkosť: Plody sú veľké, tvarovo vyrovnané, s priemernou hmotnosťou 200 – 250 g (max. 300 g). Majú pravidelný, krátko-hruškovitý až zaoblený tvar.
• Šupka: Je stredne hrubá, pevná (výborná na transport). V čase zberu je zeleno-sivá, pri plnom dozretí sa mení na sýto žltú. Často je pokrytá ušľachtilou hrdzavosťou a na slnečnej strane sa môže objaviť jemné ružovkasté líčko.
• Dužina: Je intenzívne krémová. Textúra je absolútne špičková – je mimoriadne jemná, veľmi šťavnatá, plne maslovitá, roztápajúca sa v ústach a úplne bez zrnitosti.
• Chuť a aróma: Chuť je výborná, harmonicky sladkokyslá. Najväčším špecifikom odrody je jej silná a veľmi príznačná aróma pripomínajúca ruže (s jemne korenistým kvetinovým podtónom), čo je vo svete hrušiek vzácnosť.

Pestovateľské vlastnosti a agrotechnika

• Dozrievanie a skladovanie:
  • Termín zberu: Koniec septembra až prvá dekáda októbra (pred príchodom mrazov). Plody sa musia zberať opatrne, zásadne so stopkou.
  • Konzumná zrelosť (Dôležité): Ak hrušku ochutnáte priamo po zbere zo stromu, bude tvrdá a kyslastá. Pre plné rozvinutie chuti a maslovitej textúry musia plody "dôjsť" v chlade po dobu 2 až 3 týždňov.
  • Skladovateľnosť: Pri optimálnych podmienkach (0 až +2 °C, vlhkosť 85-90 %) vydržia do februára až marca (5-6 mesiacov). V suchších skladoch majú sklon k vädnutiu šupky, čo však nezhoršuje ich chuť.
  • Varovanie pri skladovaní: Nikdy neskladujte 'Etjud' v jednej miestnosti s jablkami! Etylén, ktorý jablká vylučujú, extrémne urýchľuje dozrievanie.
• Úrodnosť a opelenie:
  • Nástup do rodivosti: Odroda je skoroplodiaca, začína rodiť už v 3. až 4. roku po výsadbe.
  • Úrodnosť: Je hodnotená ako stredná, no veľmi pravidelná. Strom nemá sklony k striedavej rodivosti a nepreťažuje sa, vďaka čomu si plody každoročne udržiavajú veľký rozmer (200+ g) aj bez ručnej prebierky.
  • Opelenie: Je cudzoopelivá. Vhodné opeľovače sú napríklad: 'Konferencia', 'Clappova', 'Kučerianka', 'Stryjská'.
• Odolnosť a nároky:
  • Choroby: Vyznačuje sa vysokou odolnosťou voči chrastavitosti a múčnatke. Voči nebezpečnej bakteriálnej spále (Erwinia amylovora) má však len relatívnu toleranciu a v nepriaznivých rokoch vyžaduje preventívnu ochranu.
  • Klíma: Má výbornú mrazuvzdornosť a dobrú odolnosť voči suchu. V auguste (v čase nalievania plodov) však vyžaduje doplnkovú závlahu.
• Využitie (Univerzálnosť):
  • Okrem priameho konzumu je 'Etjud' vysoko cenená na spracovanie. Vďaka pevnejšej štruktúre pred plným dozretím sa nerozvára v kompótoch a zachováva si tvar. Je absolútne ideálna na sušenie – sušené plody sú elastické a zachovávajú si svoju unikátnu ružovú arómu.

Nedostatky odrody:

• Ostré uhly vetvenia vyžadujú v prvých rokoch ohýbanie a vyväzovanie konárov.
• Silný vzrast vyžaduje viac priestoru.
• Sklon k vädnutiu šupky pri skladovaní v suchšom prostredí.
• Neznáša spoločné skladovanie s jablkami, kedy sa doba skladovateľnosti výrazne skracuje.
• Iba relatívna odolnosť voči bakteriálnej spále.