Quitte (Cydonia oblonga) VRANJA

Die Sorte Vranja (Cydonia oblonga 'Vranja') ist eine der bekanntesten traditionellen Quittensorten in unserem Land. Die Früchte sind süß, ausgeprägt birnenförmig und aufgrund ihrer gleichmäßigen Form, auch im Querschnitt, ein typisches Beispiel für eine Quitte. Sie trägt später, dafür aber mit einem höheren Ertrag an Früchten. Die Sorte Vranja gilt als weniger anspruchsvoll (als andere) und eignet sich auch für Gebiete, in denen ärmere Böden vorherrschen. Die Früchte wiegen zwischen 800 Gramm und 1 kg. 

Dula als Obstsorte

Die Dula, die in den Dörfern noch immer bekannt ist und auch als gdula, guna oder bijalma bezeichnet wird, ist eine apfelähnliche Frucht, die in ihrer Form eher einer Birne ähnelt, allerdings in einer viel größeren Ausführung. Sie hat ein härteres Fruchtfleisch und die Frucht ist wesentlich größer. Für die Verarbeitung ist Messerarbeit erforderlich. Sie ist wesentlich länger haltbar als andere Früchte. Sie haben ein unverwechselbares, angenehmes Aroma, das schon die Großmütter in ihren Schränken hatten. Sie bewahrten die Quittenfrüchte an einem leicht zugänglichen Ort in den Regalen und zwischen den Kleidern auf, auch um das Innere des Kleiderschranks und die Kleidung aufzuhellen. Sie wirkten auch als Mottenschutzmittel.  

Obwohl Quitten ursprünglich eine häufige Art in unseren Gärten waren, gelten sie heute als eine eher ungewöhnliche Frucht. In der Vergangenheit waren Quitten ein häufiger Bestandteil von Weinbergen und in noch älteren Zeiten ein traditioneller Bestandteil der mediterranen Kulturen. Ihr lateinischer und griechischer Name leitet sich von der Bezeichnung „Kydonischer Apfel“ nach der Hafenstadt Kydonia auf der Insel Kreta ab. Die Früchte der Quitte sind reich an Kalium und Vitamin C und können für die Zubereitung von Konfitüren, Marmeladen und Kuchen verwendet werden, sind aber auch eine begehrte Quelle für die Herstellung von Obstbränden mit ausgeprägtem Geschmack und Schnaps. Beliebt sind sie in Babynahrung, zum Beispiel in Kombination mit anderen Früchten, vor allem aber in Kompott, bei dem Quitten in kleinere, längliche Stücke geschnitten werden. Für den direkten Verzehr werden sie hierzulande wegen ihres höheren Gerbstoffgehalts nicht verwendet. 

Eigenschaften von Quitten: 

- Die Quitte wird wegen ihrer kugelförmigen, formbaren Krone und der schönen dunkelgrünen Blätter mit feiner Filzung auf der Unterseite auch als Zierpflanze verwendet. 

- Ein widerstandsfähiger, fruchttragender Obstbaum, der sich für den biologischen Anbau ohne den Einsatz von Chemie eignet.

- Der Ertrag kann über den Erwartungen liegen

- Früchte nicht zusammen mit Birnen und Äpfeln lagern, da diese das Aroma der Quitte annehmen können

- Früchte und Blätter können einen Hauch von weißem „haarigen“ Belag aufweisen, was ein Zeichen für normales Wachstum von Baum, Blättern und Früchten ist und kein Anzeichen für eine Krankheit darstellt

- Nach der Ernte lässt man sie ruhen, wodurch sie ein anderes Aroma und andere Fleischeigenschaften erhalten, als wenn sie direkt vom Baum geschnitten und verarbeitet werden. 

- Es handelt sich um eine harte Frucht, die normalerweise nicht direkt vom Baum genießbar ist. 

- Spätfröste im Frühjahr schaden dem Baum und seinen Blüten nicht.

- In Portugal wird sie Marmelo genannt, weil sie eine beliebte Frucht für die Herstellung von Marmeladen ist. Sie sind angenehm aromatisch und schmackhaft. Ihr hoher Zucker- und Pektingehalt macht sie ideal für diese Art der Verarbeitung.

- Sie werden auch zur Herstellung von hochwertigen Obstbränden und Likören verwendet.

- Sie enthalten Kalium

Anbau von Quitten und Lagerung der Früchte

Die Pflege von Quitten ist relativ einfach. Sie unterscheidet sich nicht wesentlich vom Anbau gewöhnlicher Apfel- und Birnbäume, den nächsten Verwandten. Sie leidet nicht wesentlich unter Krankheiten und Schädlingen. Etwaige Schwierigkeiten lassen sich mit den gleichen Mitteln wie bei Apfelbäumen beheben. Der ideale Standort ist sonnig und warm. Er ist daher besonders für die südlichen Regionen der Slowakei geeignet. Der ideale Boden ist feucht und nass. Normale Gartenerde ist ausreichend. Der Baum ist winterhart und außerdem selbstbestäubend. Ein Bestäuber ist für eine erfolgreiche Sorte nicht notwendig, kann aber von Vorteil sein. 

Die verschiedenen Quittensorten haben identische Eigenschaften: schöne große Blätter und Früchte, die anfangs grün sind und sich nach und nach hellgelb verfärben. Nur in Ausnahmefällen, je nach Sorte, treten hellorangefarbene Töne auf. Die Früchte bilden sich aus markanten weißen Blüten. Sie nehmen nach dem Verblühen der Blütenblätter allmählich an Gewicht zu. Es ist ratsam, den jungen Baum von den Früchten zu entwöhnen, damit die Äste nicht überlastet werden. Ein solcher junger Baum kann Unterstützung benötigen. Achten Sie daher auf das allmähliche Wachstum und die Biegung der Äste, oder nehmen Sie die Früchte im Mai und Juni, wenn der Gärtner weiß, was er bei der Reifung zu erwarten hat. Quitten können sowohl in Bezug auf das Gesamtgewicht als auch auf die Größe der Früchte überraschen. Einige Gärtner raten, die Quitten nach den ersten Frösten zu ernten, während viele Empfehlungen lauten, die ersten Fröste nicht abzuwarten und die Früchte Anfang Oktober zu lagern, wenn sie eine leuchtend gelbe Farbe und eine geeignete Größe erreicht haben. Lagern Sie sie in Kisten, einzeln gestapelt, auf Stroh oder direkt in Regalen. Es ist nicht ratsam, sie übereinander zu stapeln und zu reiben, da dies den Alterungs- oder Fäulnisprozess (wie bei Äpfeln) beschleunigen kann.